春よ恋の全粒粉でパンを焼く

　先日買った、石臼挽（春よ恋100%）全粒粉を使ってパンを焼いてみました。
　方法は先日焼いたカンパーニュと同じ手法です。
　小麦は春よ恋のみ。
　中種をこねてみると、あまりのザラザラ感にびっくり。
　石臼挽だからか・・・と思いました。
　これではふっくらしないだろうなぁ・・・と思いながらも、とりあえず、今回は春よ恋100%で・・・
　焼き上がりはいい感じですが、全粒粉はキツネ色にはならないみたいですね。
　今回は焼き過ぎなかったので、表皮はちょうどいい硬さです。
　中はやっぱり、ふわっとはいきません。少しモチモチっとした感じですが、べたっとしたような感じではないので、こんなもんなのかなぁ・・・と。
　焼きたてもおいしかったですが、トーストするとさらに香ばしい感じでおいしくなります。